La inspiración de nuestra pizza proviene de la ciudad de Nápoles, Italia. Te contamos las características más predominantes: 1- La masa con 18 a 24 horas de reposo a temperatura ambiente que a través de esta fermentación lenta le dan la consistencia adecuada y delicioso sabor a la mezcla de cuatro ingredientes (harina de trigo de grano duro, agua, sal y levadura). 2- Presenta la orilla crecida a la que los italianos la llaman “cornicione” que por la cantidad de aire que tiene la hace muy ligera y retiene el resto de los ingredientes de tu pizza. 3- Se utiliza mozzarella fresca y tomates italianos. 4- Cocinada directamente sobre la piedra del horno a temperatura de 425°C (800°F) en menos de 90 segundos. 5- La forma puede variar entre circular y ovalada ya que por lo artesanal del proceso cada pizza adopta una forma distinta.

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